干豆角烧肉的做法

    干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉，感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味！

    主料

    猪肉500克  干豆角50克

    辅料

    料酒15ML  老抽15ML  生抽15ML  冰糖15克  盐7克  花椒15粒  八角2个  桂皮1段  干辣椒1个  姜片4片  小葱2棵  水量800ML

    干豆角烧肉的做法

    1.干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的

    2.五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉

    3.我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段

    4.把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫

    5.把焯好的猪肉放入自动锅里

    6.加入调味料

    7.加入适量清水后用锅铲拌匀

    8.加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟

    9.烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀，继续炖煮

    10.程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

    烹饪技巧

    1、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃 2、最好全部选用五花肉 3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的 4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法