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吮指鸡块的家常做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-01-25 15:10:00

    吮指鸡块选用鸡腿肉,将鸡腿肉去骨、切块、加佐料腌制后,用淀粉挂浆入油锅两次炸至金黄,吃起来外脆里嫩,肉质鲜美,配一杯饮料或是啤酒,最适合不过了。

    小朋友渐渐长大了,家里都待不住了,一到周末就嚷着要出去玩,出去转悠难免不了吃吃喝喝,可我发现他越来越对油炸的食物感兴趣,每次都要嚷着吃鸡排,鸡块。油炸的食物是香,连我们大人有时候都想吃,但孩子太小,自制力差,真不能由着他乱吃。

    所以,我周末的时候,自己来炸炸看,自家做,虽说口味不及外面那么香,但咱们干净实在啊,没有添加剂,吃的放心,再说了,这眼看就年底了,小朋友来家里玩,也可以提前做好招待他们。

    最受小朋友喜爱的【吮指鸡块

    原料:鸡腿3只,生抽1大勺,料酒半勺,盐1小勺,蒜瓣1个,姜三片,花椒粉1小撮、白胡椒1小撮,

    鸡蛋1个,淀粉5大勺,

吮指鸡块的做法

    吮指鸡块的做法

    1、鸡腿洗净剔骨,剔骨后的肉再用水冲洗干净。

    2、鸡腿肉用小叉子叉几下,然后切成大小合适的肉块。

    3、打入一个鸡蛋,依次调入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐拌匀。

    4、蒜瓣、姜片切碎末,加入鸡肉中继续搅拌腌制约一刻钟。

吮指鸡块步骤1-4

吮指鸡块步骤5-8

吮指鸡块步骤9-12

    5、根据肉量加入淀粉,给肉上浆,上浆程度差不多使肉表面能挂上一层薄薄均匀的淀粉。

    6、锅中加入多一些油,烧至6程热,将鸡肉一块一块放进去,中火炸至浮起来变黄后捞出。

    7、取一口大一点的锅,烧热后,将油转移至大锅中(如果你一开始就用大锅,此步省),油温差不多七八成热,将一次炸好的鸡肉复炸至两面金黄即可。

吮指鸡块

    美食小提示

    1、鸡肉去骨后,可保留鸡皮一起炸,这样更酥脆,不过实在接收不了鸡皮,就去掉吧。

    2、判断油温一方面可将手放在锅顶部感受一下,也可将木筷插进锅中,筷子周围有气泡,差不多可以了。

    3、炸东西复炸,第一次中小火低温慢炸,主要是将食物炸熟,第二次大火快炸,主要是将食物吸收的油给逼出来,将食物炸脆。

    做菜网网站小提示

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    鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

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