八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

家庭自制腊鸡腿的家常做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-02-04 16:44:00

    鸡腿骨细肉厚,属整只鸡质地较优良的部位,但如果把鸡腿经过腌制晾晒后,再用来烹饪加工摆上餐桌,其鲜香美味可更加醉人。年味已浓,送一份馨香,送一份祝福,今天和大家分享一道家庭自制腊鸡腿

    家庭自制腊鸡腿

    用料:鲜鸡腿二只,干花椒一小撮,盐半木勺,料酒20克,带壳豌豆一把。

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>的做法

    鸡腿的做法

    1、先把两只鸡腿洗净擦干水份后摆入大盘中,撒上花椒撒上盐,戴上橡皮手套,再撒入料酒后在鸡腿上反复搓揉,让盐和料酒全部渗入到鸡腿肉中,再把两只鸡腿合在一起,放盘中连续腌制24小时,在腌制好的鸡腿上拴上细绳,挂入通风处风干,风干程度视自己的需要决定。

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>步骤1-3

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>步骤4-6

    2、把风干的鸡腿取下,再准备一把带壳的鲜豌豆,2只鸡腿取其中一只,用刀砍成方形的砣状,豌豆剥去外壳后放入盘中备用。

    3、小锅中放入适量的清水,再把淘洗后的豌豆放入锅中,焯水3分钟,水开时计算时间。

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>步骤7-8

    4、把焯水后的豌豆放入到容器中,再把砍好的腊鸡腿铺放在豌豆的上层,放入蒸锅中蒸至15分钟,待蒸锅底的水烧开后,开始计算时间。

    5、取出蒸熟的腊鸡腿,倒扣到菜盘中。

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>步骤9-11

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>步骤12-13

    6、用筷子挑选出4一5块大小相近的熟鸡腿,摆放到另一个菜盘中,再用厨房中的零碎果蔬,做一个摆盘造形,即增添节前喜庆,又彰&#15083;出菜品质量的升华。

家庭自制腊<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>

    特点:鲜香味纯,滑嫩离骨。

    做菜网网站小提示

    芝麻鸡腿不能一起吃:芝麻鸡腿

    鸡腿柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

    鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

返回360做菜网首页