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香酥小鸡腿的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-01-27 16:40:00

    家里一直都有在用香雪面粉。
但香雪家用裹炸粉却是第一次用,发现真的非常的方便,的确是家庭主妇必备的呀!

    主料

    鸡翅根6个

    辅料

    盐1茶匙  酱油1/2茶匙  生姜5片  米酒几滴  玉米油400毫升  香雪裹炸粉80克

    #香雪面粉#香酥小鸡腿的做法

    1.所需食材。

#香雪面粉#香酥小<a href=/shicai/rouqin/JiTui/index.html target=_blank><u>鸡腿</u></a>的做法

    2.鸡翅根清洗干净,在中间切一刀,以便入味。

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    3.锅里放适量清水,把鸡翅根放进,加入几片生姜,煮至七八成熟。

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    4.把煮过的鸡翅根捞起再次清洗,沥干水份;加进盐,米酒,油,酱油拌匀,腌制2-3小时入味。

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    5.备好两个干净的容器,分别倒进适量裹炸粉。

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    6.其中一份裹炸粉里,按比例说明加进水调成糊状。

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    7.把腌制过的鸡翅根放进裹炸粉糊里蘸匀。

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    8.再放进干粉里裹一遍,稍抖一下干粉,再往裹炸粉糊里蘸一遍,再继续放干粉里裹一遍。

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    9.锅里烧油,油温约7成热时把鸡翅根放锅里炸(下锅前需稍抖一下表面干粉),炸至表面微黄色后捞起。

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    10.再放锅里炸至金黄色。捞起沥干油份即可。

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    烹饪技巧

    1.先把鸡翅根煮至7成熟再炸,这样炸出来既不用担心炸不熟,里面也更嫩滑。 2.煮过的鸡翅根要加进调料腌制2-3小时以上才入味。 3.要把鸡翅根反复蘸面糊,再裹干粉,效果才更好。 4.最后复炸一遍会更酥。

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