香酥小鸡腿的做法

    家里一直都有在用香雪面粉。
但香雪家用裹炸粉却是第一次用，发现真的非常的方便，的确是家庭主妇必备的呀！

    主料

    鸡翅根6个

    辅料

    盐1茶匙  酱油1/2茶匙  生姜5片  米酒几滴  玉米油400毫升  香雪裹炸粉80克

    #香雪面粉#香酥小鸡腿的做法

    1.所需食材。

    2.鸡翅根清洗干净，在中间切一刀，以便入味。

    3.锅里放适量清水，把鸡翅根放进，加入几片生姜，煮至七八成熟。

    4.把煮过的鸡翅根捞起再次清洗，沥干水份；加进盐，米酒，油，酱油拌匀，腌制2-3小时入味。

    5.备好两个干净的容器，分别倒进适量裹炸粉。

    6.其中一份裹炸粉里，按比例说明加进水调成糊状。

    7.把腌制过的鸡翅根放进裹炸粉糊里蘸匀。

    8.再放进干粉里裹一遍，稍抖一下干粉，再往裹炸粉糊里蘸一遍，再继续放干粉里裹一遍。

    9.锅里烧油，油温约7成热时把鸡翅根放锅里炸（下锅前需稍抖一下表面干粉），炸至表面微黄色后捞起。

    10.再放锅里炸至金黄色。捞起沥干油份即可。

    烹饪技巧

    1.先把鸡翅根煮至7成熟再炸，这样炸出来既不用担心炸不熟，里面也更嫩滑。 2.煮过的鸡翅根要加进调料腌制2-3小时以上才入味。 3.要把鸡翅根反复蘸面糊，再裹干粉，效果才更好。 4.最后复炸一遍会更酥。