椒盐白饭鱼
来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2014-09-27 11:38:00
- 用料
- 白饭鱼100g
- 米粉150g
- 面粉90g
- 味椒盐适量
- 食用油适量
- 椒盐白饭鱼的做法步骤
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1.白饭鱼洗净晾干
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2.用米粉和面粉(比例:5:3)加水调和成脆浆
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3.将白饭鱼加入到脆浆里面
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4.搅拌一下,让每条鱼都能与脆浆充分混合
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5.锅里加油烧热至八成热,将鱼逐条加入,等鱼炸至金黄捞起。
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6.上碟后,洒入味椒盐就行了。
- 小贴士
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脆浆用粘米粉和面粉调和而成,比例是5:3,加水搅拌均匀,粘稠度为用筷子挑起,能依附在筷子上,慢慢滴下为宜。这样调和出来的脆浆炸出来的东西即使放凉了依然能保持脆口。
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