椒盐白饭鱼
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-09-27 11:38:00
- 用料
- 白饭鱼100g
- 米粉150g
- 面粉90g
- 味椒盐适量
- 食用油适量
- 椒盐白饭鱼的做法步骤
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1.白饭鱼洗净晾干
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2.用米粉和面粉（比例：5：3）加水调和成脆浆
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3.将白饭鱼加入到脆浆里面
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4.搅拌一下，让每条鱼都能与脆浆充分混合
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5.锅里加油烧热至八成热，将鱼逐条加入，等鱼炸至金黄捞起。
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6.上碟后，洒入味椒盐就行了。
- 小贴士
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脆浆用粘米粉和面粉调和而成，比例是5:3，加水搅拌均匀，粘稠度为用筷子挑起，能依附在筷子上，慢慢滴下为宜。这样调和出来的脆浆炸出来的东西即使放凉了依然能保持脆口。
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