红烧红鲷鱼
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-10-14 09:49:00
- 用料
- 红鲷鱼1000g
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 红尖椒适量
- 葱适量
- 红烧红鲷鱼的做法步骤
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1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。
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2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
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3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。
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4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
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5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
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6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
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7.红烧鱼做好了
- 小贴士
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冷冻的鱼最好在室温下慢慢解冻，才不会丧失太多水分，保持原有的风味。
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