蒜茸蒸丝瓜
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-10-28 10:03:00
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用料
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丝瓜2根
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蒜茸蒸丝瓜的做法步骤
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将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、味精、油调好味道，上锅猛火蒸5分钟就好。
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小贴士
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1.巴斯马帝米没有可用黑米/紫米代替; 热高汤可用热水代替。
2.加水时要热水，要不然肉不容易烂。盐要后放。我一般是让肉在锅里闷熟，这样肉不会老，不过什么时候开始收汁，什么时候关火要掌握好。花椒给增添了淡淡的麻味和香味。
3.花椒也可以先炸，然后捞出，要不然吃米的时候可能会嚼到
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