瓠瓜蚝干煲的做法

来源：360做菜网分类：徽菜时间：2014-12-14 19:31:00

瓠瓜蚝干煲的做法步骤: 　　 1.将瓠瓜搓成丝。; 　　 2.蚝干洗净浸泡10分钟。; 　　 3.腊肠切丁。; 　　 4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。; 　　 5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。; 　　 6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。; 　　 7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。

小贴士: 　　 1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。

2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。

3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。

4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。