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蒸虫草花木耳云吞

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2014-11-12 10:02:00

用料
云吞皮250g
肉末100g
适量
适量
虫草花适量
木耳适量
姜末适量
葱花适量
鸡蛋1个
 
蒸虫草花木耳云吞的做法步骤
养生食谱大放送

   1.包云吞的馅料:虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末

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   2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀,

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   3.把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀

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   4.煎蛋饼,把鸡蛋切碎

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   5.把切好的蛋碎加入肉馅里搅拌均匀后,加入一点点清水搅拌均匀

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   6.取云吞皮加入肉馅

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   7.用手沾点清水抹在云吞皮四边,对角折好

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   8.把两边向中间靠拢捏好

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   9.像捏饺子一样

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   10.捏好的云吞压紧收口

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   11.锅里烧开水

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   12.把云吞放入锅中,中大火蒸15分钟

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   13.蒸好的云吞关火焖3分钟再取出

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   14.取一勺蒸锅云吞的水

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   15.均匀的淋在云吞上即可

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   16.酱料:

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   17.再加入一勺砂糖即可做出糖酱汁

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   18.吃的时候沾点糖酱汁很美味

小贴士

   1、包云吞的时候沾点水把云吞皮四边抹一下会容易粘紧
2、蒸好的云吞淋上热水可以防止云吞粘盘子,而且使蒸出来的云吞皮不会干硬
3、云吞的肉馅加入调味料后,最后加入适量的水拌均匀,这样肉吃起来比较嫩滑

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