客家菜子姜焖鸭的做法

　　 1.鸭子一只，子姜半斤

　　 2.子姜红葱头

　　 3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖材料处理完毕，准备煮了。

　　 4.热油锅放红菜头碎放盐炒香香

　　 5.放鸭肉一起炒

　　 6.炒到鸭肉有点变色放入子姜炒

　　 7.炒到鸭肉有点出油开始放调料

　　 8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。

　　 9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。切记不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

　　 10.中途要翻动下鸭肉让鸭肉更吸味更均匀。

　　 11.焖到鸭肉够烂水分收干很香香如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了