香酥南乳豆渣饼的做法

　　 1.将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

　　 2.盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

　　 3.松弛后的面团再次揉按光滑；

　　 4.揉好的面团分成60g左右的小面团；

　　 5.取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

　　 6.翻面，均匀涂一层南乳酱；

　　 7.提起面片一端，从1/4处向中间折回；

　　 8.再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

　　 9.再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

　　 10.饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

　　 11.锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；

　　 12.待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。