酱烧花蛤的做法
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-26 09:42:00
- 酱烧花蛤的做法步骤
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1.花蛤买回来，第一时间先用清水浸泡30分钟，并充分清洗干净外壳。
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2.接着放入开水中焯烫。
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3.之后取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净。
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4.沥干水份。
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5.准备青红椒，金不换，葱姜蒜。
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6.炒锅烧热后，放入适量的油，把葱姜蒜放入煸出香味。
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7.然后放入豆瓣酱炒香。
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8.接着把花蛤放入煸炒。
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9.炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，把青红椒与金不换放入一起翻炒。
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10.此时不要放盐，豆瓣酱已经足够咸味了，可放入适量的糖与味极鲜提味。
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11.大火翻炒均匀即可。
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12.出锅盛盘喽~
- 小贴士
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如果你也和我一样，要下班才能制作这样的菜肴，那么在清洁花蛤时，就必须采用快捷简便的方法，就是先用清水洗干净外壳，然后开水焯烫后，再用清水把里面的蛤肉清洗一下，确保没有泥沙，吃起来才安心哦~
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