红油蒸鱼卷的做法

叶子虽然是饮食清淡的潮汕人，但是却从小对辣情有独钟，现在若是去外面吃饭，大多数是吃湘菜，说到湘菜，每次必点 干锅田鸡，剁椒鱼头 ，酱板鸭，水煮鱼。 今天买了鱼，本来想做水煮鱼，但是灵机一动改成这样一道创新的蒸鱼，鱼肉鲜嫩，淋上红油也还不错。

　　 红油蒸鱼卷用料工具

主料： 草鱼 (300克)
调料： 葱姜 (适量) 辣椒粉 (2勺) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量)
厨具： 蒸锅、炒锅

　　 红油蒸鱼卷的做法:

  1. 1.皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。   2.2.盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。   3.3.大火蒸5-6分钟。   4.4.热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。5   5..取出，淋上即可。