八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

泡汁带鱼的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-09-16 19:32:00

    因为腌制时放了老抽,所以颜色比较深,但味道很好。虽然经过了油炸,但这款带鱼后面又用汤汁来泡制,油腻感减轻很多,吃起来更健康,热吃凉吃都美味。

    泡汁带鱼用料工具

    主料:带鱼(适量)干辣椒(3个)花椒(适量)八角(2个)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)酱油(3勺)料酒(3勺)辅料无
    厨具: 炒锅分类常见菜式宴客菜热菜咸鲜炸三刻钟普通难度

    泡汁带鱼的做法:

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    1.准备好熬汤汁需要的配料。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    2.锅里放少量的油,先放入干辣椒、花椒和八角炒香。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    3.再放入大葱、姜和蒜翻炒。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    4.倒入开水,熬5分钟,关火。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    5.放凉后入冰箱冷藏。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    6.带鱼清理后,切段状,滤干水分,放入腌鱼料(请看下面的小贴士)。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    7.充分拌匀后腌制30分钟。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    8.腌好的带鱼入油锅炸制。

    泡汁<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

    9.炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中,泡15分钟左右就可以吃了。

    小窍门:

    原料:带鱼汤汁配料:干辣椒3个 花椒 八角2个 大葱 姜 蒜汤汁调味:酱油3勺 料酒3勺腌鱼料:花椒 五香粉 胡椒粉 大葱 姜 蒜 料酒4勺 1勺 老抽2勺 生抽2勺1、熬汤汁的时候,放的开水稍多,所以熬出来的汤汁味道是比较淡的,不用担心,因为带鱼味重,泡了后的带鱼吃起来正合适。2、因为腌带鱼时放了老抽,所以出来的颜色会比较深。3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼,味道很棒,如果吃不完,放在冰箱泡一天,第二天吃也是不错的。

返回360做菜网首页