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红烧排骨的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-09-12 18:21:00

    前几天一直下雨,天气阴冷潮湿,今天太阳终于出来了,顶着暖暖的阳光,来一盘美味的排骨吧~

    红烧排骨用料工具

    主料:猪小排(2斤)辅料 橄榄油(5g)食盐(2g) 花椒(2g) 大葱(1小段) 生姜(1小块)干辣椒(3个)大料(1个)料酒(2g)老抽(3g) 生抽(4g) 五香粉(2g)
    厨具: 炒锅分类荤菜热菜咸鲜烧一小时简单难度

    红烧排骨的做法:

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    1.锅中放入适量的清水和花椒,大火煮开。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    2.放入排骨大火继续煮。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    3.排骨捞出来,倒掉第一遍焯过的水。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    4.大葱切段,生姜切片,准备好大料和干辣椒

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    5.倒入橄榄油。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    6.放入葱段,生姜和大料爆香。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    7.放入排骨

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    8.小火慢慢煸。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    9.当排骨煸到有些焦黄的时候,放进去干辣椒

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    10.一点儿老抽上色。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    11.少许的生抽。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    12.加入一点儿的五香粉。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    13.加入能够没过排骨的清水。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    14.大火煮开以后,盖上锅盖,小火慢慢煮。这个时间大概是50分钟左右。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    15.当汁水变少剩下不到一半的时候,小火转大火。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    16.加入一点儿盐调味儿。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    17.最后大火收汁儿即可。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    18.撒点儿小葱末。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    19.开吃吧~

    小窍门:

    加盐的时候不要放太多了,因为收汁儿以后盐的味道会加重。第一遍煮排骨的时候,加点儿花椒,可以增香去腥,也可以加入一两片陈皮。

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