八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

白云猪手

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-10-20 15:51:00

  • 用料

  • 猪手(猪前脚)600克

  • 600毫升

  • 250毫升

  • 老姜1块

  • 白砂糖200克

  • 广东米酒30毫升

  • 少许

  • 辣椒1条

  • 白云猪手的做法步骤

  •    1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入和盐离火放凉,制成糖汁。

  •    2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时。

  •    3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。

  •    4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。

  • 养生食谱大放送

       5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖汁中浸泡6小时以上。

  • 小贴士

  •    酸酸甜甜,肉爽皮脆,用凤爪代替猪脚可制成白云凤爪。

返回360做菜网首页