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【米醋和白醋的区别】米醋和白醋一样吗

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-02 16:23:00

    食的种类有很多,其中米和白使用频率较高。那么米和白的区别在哪里?在烹饪的时候应该如何选择?米和白哪个更好一些?下面就一起来看看米和白的区别,只有在了解它们各自的特点之后,才能更好的使用它们来烹饪食物,令食物更加鲜美。

和白的区别

是我们在烹饪食材的时候都会用到的一种调味品,尤其是肉类,更是必不可少了。它不仅能去腥,还能调味,令食物更加鲜香。并且,有研究发现,还有降压、减脂肪的功效。但是市面上的种类那么多,该如何挑选呢?

是所有食中食用得最为广泛的一种了,是由大米酿造而成,色泽略浅,酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它,例如白菜、糖排骨等。也可以与白糖、白一同调成汁水来做泡菜。

而白,则含有较多的化学成分,是由食用酸与其他成分勾兑而成,酸味比较柔和,并且无色,一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且,在炖排骨汤的时候,放入一些白,能有助于排骨中的钙质得以释放,使人体更易吸收。

这样看来,米和白的区别主要有:

1 米的原料是大米,白的原料是食用酒精加食用酸发酵而成。

2 米酸度略低,酸味不是很厚;白的酸味比较柔和。

3 米会带一些颜色,因此又称红,在烹饪时会改变食物的颜色;白无色,适用于色泽鲜美的食物。

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