八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

锅包肉的家常做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-11-30 15:13:00

    周末,朋友聚会,来我家吃饭。当然我是主厨,做了一桌菜,让他们一扫而光,评出最佳菜肴就是这道东北家喻户晓的宴客大菜--锅包肉,锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。为了成菜色泽漂亮,口味更好。我在调料中添加了番茄酱。使这道菜口味更加丰富。营养更加丰富了。味道得到了升华。

    改良版的东北宴客大菜----锅包肉

    主料;猪里脊300克。

    辅料;大葱20克,香菜20克,萝卜50克。

    调料;盐,糖,胡椒粉,,生抽,玉米淀粉番茄酱

(3)锅包肉

    锅包肉的做法

    1、准备好里脊

    2、把萝卜大葱洗净切成丝,香菜切成段。

锅包肉步骤1-2

    3、猪里脊肉切厚片后加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

    4、加入淀粉浆,用力抓拌均匀。

锅包肉步骤3-4

    5、将蕃茄酱倒入碗中,放入适量白糖、白、盐、水,调匀成汁。

    6、锅中倒入油。

锅包肉步骤5-6

    7、将挂上淀粉糊的肉片,逐片下入锅中。

    8、炸至颜色金黄即捞出。

锅包肉步骤7-8

    9、待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。

    10、锅中留底油,爆香葱丝后下入萝卜丝翻炒均匀。

锅包肉步骤9-10

    11、倒入料汁烧开。

    12、烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀,让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。

锅包肉步骤11-12

    美食小贴士:淀粉浆是将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。

锅包肉的做法

返回360做菜网首页