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沙茶排骨的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-11-24 16:04:00

    女儿爱吃沙茶酱,最初只是做做沙茶味儿的粽子,后来就也用来烧菜了,大多都烧肉类,说真的,用这个酱烧菜,真心的香,做起来也很简单。生活节凑快速的今天,我们用厨房里那些便捷的工具来做,省时省力省心,关健也很好吃,今天这个排骨,先用炒锅炒料,然后直接用压力煲压好,连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。材料:排骨配料:红辣椒大蒜葱姜山药
调料::八角花椒糖盐生抽老抽料酒做法:

    沙茶排骨用料工具

    主料:排骨(适量)山药(适量)红辣椒(适量)大蒜(适量)葱姜(适量)辅料 八角(适量) 花椒(适量)糖(适量)盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)
    厨具: 电压力锅、煮锅分类热菜其它烧三刻钟普通难度

    沙茶排骨的做法:

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    1.排骨加葱姜料酒焯水。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    2.焯水后的排骨洗干净。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    3.配菜需要改刀的都切一下。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    4.取沙茶酱两勺。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    5.炒锅倒油,煸香小料。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    6.期间准备
调料:,盐糖生抽老抽。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    7.小料炒香后,将沙茶酱同
调料:一起下锅,先炒香然后添加小量水煮开。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    8.焯好水的排骨山药一起放在压力锅中,倒上炒好的料。

    沙茶<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>

    9.启动压力锅一个20分钟的程序,结束就好了。正常情况下,一个12分钟的程序排骨就好了,这里为了要透骨香,用了20分钟。

    小窍门:

    1、排骨焯水去腥,如果有时间,可以用泡洗的方法去水,效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药,换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿,酌量添加盐。老抽主要用来上色,根据所用品牌调整用量。

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