小鸡炖蘑菇的做法

    鸡肉和榛蘑这对儿绝配，是哪位高人发现的啊。。简直是美食界一大贡献!

    主料

    鸡1只  榛蘑(水发)适量

    辅料

    盐4克  料酒少许  生抽少许  植物油少许  葱少许  姜几片  蒜少许  八角2个

    小鸡炖蘑菇的做法

    1.生鸡清理好内脏，除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮，所以这样处理

    2.斩成块，冲净血水

    3.焯水，冲净浮沫，沥净水分

    4.水发的榛蘑多淘洗几次，沥净水份

    5.热锅热油，爆香葱姜蒜和八角，下鸡块翻炒片刻

    6.加料酒，生抽，盐拌匀，大火烧开后，撇去锅边浮沫

    7.加入榛蘑，小火炖至鸡肉熟烂，榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟，一开始放盐就可以，能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃