忘忧草木耳蒸鸡的做法

    蒸菜能保留食材本真味，更好的留着食物中的营养成分，这道荤素搭配的蒸鸡推荐给大家，有兴趣的朋友可以试试哦，木耳和黄花菜吸收了鸡汤鲜汁非常好吃，鸡皮中的油脂渗透在素菜中，让鸡肉吃起来鲜嫩而不油腻。

    主料

    草鸡半只  冬菇(干)20克  干木耳20克  黄花菜20克  红枣6粒

    辅料

    盐2克  食用油1汤匙  六月鲜酱油2汤匙  鸡粉少许  蚝油1汤匙  淀粉1汤匙

    #六月鲜#忘忧草木耳蒸鸡的做法

    1.鸡肉洗净沥干水，斩成小块

    2.放入大碗中，调入盐、六月鲜酱油、蚝油、鸡粉、食用油、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

    3.干木耳浸泡软，红枣洗净

    4.忘忧草、干冬菇浸泡软

    5.剪去冬菇头，黄花菜、木耳、洗净挤干水

    6.将处理好的素菜放入腌制好的鸡肉中，再次搅拌均匀

    7.用不锈钢大盆盛起拌好的食材，平铺均匀

    8.放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟即可

    烹饪技巧

    忘忧草也叫黄花菜，有健脑、解郁、增强记忆的作用。鸡肉提前腌制15分钟，入味后再加入其它食材拌匀，蒸25分钟即可，蒸的时间过长鸡肉吃起来口感柴不鲜嫩。