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冬菇

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-02 17:59:00

冬菇这种食材具有特殊的香味,这样导致不是人人都能够接受冬菇的,不过大部分人都可以接受,很多人还非常喜欢冬菇。包含冬菇的烹饪方法非常多,冬菇可以用来炒菜,炖汤,煮粥,甚至还可以用来油炸和烧烤。

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冬菇是什么

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冬菇就是大家平时叫的香菇,也可以是说是香菇中的一个品类,又叫北菇、厚菇、薄菇、花菇,他可以作为调味香料使用,也可以作为具有特殊香味的食材。能够接受冬菇味道的人就会觉得冬菇的味道非常香。冬菇是一种高蛋白,低脂肪的食物,还含有多种氨基酸,维生素,具有提高人体免疫能力,延缓衰老,抗癌防癌,降低压等作用。

冬菇炒肉

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食材准备

冬菇150克,瘦肉适量,青椒2个,蒜适量,生抽少许,水淀粉,蚝油适量,盐适量。

方法步骤

1、鲜冬菇去根洗净沥水,将香菇每朵切三四块,或者片;

2、瘦肉洗净后切成比片,加入生抽和盐拌匀,然后用水淀粉上浆;

3、青椒洗净去籽切块,蒜切碎待用,锅中少许油放入肉片炒至变色后盛出;

4、锅中余油煸香蒜末,然后下入冬菇青椒翻炒,加盐炒至冬菇出汁;

5、然后倒入肉片同炒,翻炒均匀后加入蚝油调味即可出锅。

冬菇蒸鸡

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食材准备

冬菇10朵,枸杞10克,鸡腿3个,葱姜适量,色拉油15ml,蒸鱼豉油适量,料酒适量,鲜味酱油,盐,干淀粉适量,花椒少许。

方法步骤

1、将鸡腿洗净去骨切条,然后加入色拉油,豉油,料酒,酱油,盐和淀粉,花椒粉拌匀;

2、拌匀后腌10分钟左右,枸杞泡软,冬菇洗净后切片;

3、鸡腌好后放入蒸的容器中,然后铺上冬菇片,放入枸杞和葱姜;

4、放入开水上气的蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可出锅。

小贴士

冬菇干的和新鲜的都可以,干的需要提前泡发。

冬菇鸡肉

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食材准备

大米100克,鸡脯肉50克,鲜冬菇2个,生菜叶适量,姜1块,盐,油少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净,浸泡半小时,冬菇洗净切片,生菜撕碎,姜切片待用;

2、鸡脯肉洗净后切碎末,加入盐,淀粉和少许油拌匀腌一会;

3、锅中放入适量的清水烧开,放入泡好的大米,加入少许油;

4、大火再次煮开后转为小火熬煮半小时至米粒软烂;

5、然后加入鸡肉末快速搅散,再加入香菇片煮2分钟左右,关火后加入生菜和盐拌匀即可。

小贴士

煮粥是有鸡汤或者大骨汤更好。

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