香酥鸡翅根的做法

    外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁

    主料

    鸡翅根500克

    辅料

    植物油适量  葱10克  食盐5克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  香雪裹炸粉300克

    香酥鸡翅根的做法

    1.食材备齐，鸡翅根洗净沥水

    2.鸡翅根用牙签密集的扎一些眼( 便于入味）加入姜片，葱段，胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制1小时以上

    3.将100克裹炸粉加适量水，调成面糊，另200克干粉放在盘内，将鸡翅根先在面糊里蘸匀，在放入干粉内搅拌，均匀的裹上干粉，

    4.反复蘸裹2次，其余依样做好

    5.锅加油烧热，中火炸至定型，捞出

    6.升高油温，下入鸡翅根复炸，至颜色金黄酥脆，捞出沥油即可

    烹饪技巧

    中火炸制，避免将鸡翅根炸糊