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南煎肝

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-11-03 09:39:00

用料
猪肝300g
洋葱100g
香芹100g
香葱50g
水发冬菇50g
鸡蛋1个
生粉50g
适量
适量
生抽适量
食用油适量
 
南煎肝的做法步骤
养生食谱大放送

   1.猪肝洗净控干水然后切成片。

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   2.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

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   3.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

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   4.锅里加适量的油,烧至6成热,将猪肝下锅滑油,待颜色刚变马上捞起。

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   5.滑过油的猪肝盛起待用。

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   6.起油锅,将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

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   7.加入适量的水,盐、生抽调味,加入适量的水淀粉勾个薄芡。

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   8.将滑过油的猪肝下锅。

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   9.将猪肝和其他材料快手炒匀,就可以起锅了。

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   10.成品,很好吃哦。

小贴士

   猪肝滑油的时候注意油温一定不能过高。

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