怎样做黄花鱼好吃

昨天到市场上买鱼，发现新开了一家海鲜店，很多新鲜的海鱼，选回来一些黄花鱼，不过之前还没做过黄花鱼，还不知道怎样做黄花鱼好吃，想来应该和平时做的其他鱼也相差不多，摸索着再找一些做法应该不成问题。

怎样做黄花鱼好吃：酱烧黄花鱼

食材准备

黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱适量，蒜末15克，生姜少许，白糖适量，醋，料酒，香葱，干淀粉适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净去鳞，内脏，打上十字花刀，吸干水拍上一层淀粉；

2、姜蒜切片，猪肉切丁，锅中放油烧至8成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出；

3、锅中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入猪肉丁炒至变色，放入甜面酱和番茄酱；

4、炒出酱香味后锅中加入水，放入盐，糖，醋和料酒，再加入黄花鱼；

5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠，然后装盘撒些葱末即可。

怎样做黄花鱼好吃：黄花鱼豆腐煲

食材准备

黄花鱼，冻豆腐，海带，葱姜，香菜，八角，料酒，鸡精，盐，生抽，白醋适量。

方法步骤

1、将黄花鱼解冻去鳞，内脏切块，裹上干淀粉；

2、冻豆腐解冻切块，葱姜切碎待用，海带洗净切块；

3、净锅中倒入少许花生油，6成热时放入鱼块微煎；

4、加入八角，葱姜适量，然后加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味；

5、然后加入豆腐，翻炒片刻后转入砂锅中，加入适量的水，加入海带烧开；

6、然后小火炖20分钟，出锅前撒些香菜，盐和鸡精调味即可。

怎样做黄花鱼好吃：清蒸黄花鱼

食材准备

鱼适量，蒸鱼豉油，盐，白酒，花椒适量，葱姜适量。

方法步骤

1、将鱼处理，去腮和鳞洗净待用，部分葱姜切片，部分切丝；

2、鱼身上打花刀，抹盐白酒腌入味，放入葱姜片腌10分钟；

3、蒸锅中水烧开，然后放入鱼，大火蒸7分钟，关火虚蒸5分钟；

4、炒锅放油烧热后下入花椒炸香，鱼蒸好后去掉葱姜倒掉汤汁，放入新的葱姜丝；

5、然后将烧好的热油淋在上面，浇上适量蒸鱼豉油即可。

小贴士

清蒸出锅时盘中的汁是非常腥的，所以需要倒掉。

怎样做黄花鱼好吃：香菇焖黄花鱼

食材准备

黄花鱼适量，香菇6朵，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒，醋，糖，鸡精适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净，去鳞腮等，打上斜刀裹上面粉入油锅炸至微黄待用；

2、香菇洗净后沥干待用，炒锅中底油下入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香；

3、然后加入料酒和醋，再加入一小碗水，少许糖，放入煎好的鱼和香菇盖锅焖煮20分钟；

4、然后将鱼翻面，大火收汁，加鸡精调味即可出锅。

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