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蒜香排骨家常做法的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-14 17:40:00

    猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及脂较高者不宜多食。
大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
排骨和大蒜一起做,不仅养生,口感也是十分美味的。

    主料

    猪排2000克  蒜20颗

    辅料

    鸡蛋2个  面包糠250克  辣椒面15克  胡椒粉5克  料酒2匙

    蒜香排骨家常做法的做法

    1.将猪排洗干净砍成15厘米的块状,大蒜剥好之后切成蒜泥。

蒜香<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>家常做法的做法

    2.将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。

蒜香<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>家常做法的做法

    3.将鸡蛋打在一个碗里,用筷子调散,然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

蒜香<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>家常做法的做法

    4.锅里放入适量的油(能没过排骨即可),烧至7成热时,将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色,捞起装盘。

蒜香<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>家常做法的做法

    5.然后在锅里放低低点油,把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。

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    烹饪技巧

    炒蒜泥的时候,油不能多、火不能大,油温不能太高,不然蒜泥就糊了。

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