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川味口水鸡

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-26 16:12:00

用料
鸡腿500g
黄瓜200g
花生20g
熟白芝麻20g
葱花25g
花椒油10g
白糖10g
芝麻10g
姜蒜汁30g
麻油30g
现榨辣椒50g
红油10g
10g
味精5g
生抽10g
香菜25g
川味口水鸡的做法步骤

   1.将所有辅料放在碗中,制成调味汁备用

   2.黄瓜改刀,切成大小相等的条条,取一直碗或盘子放在底部(最好包上保鲜膜放入冰箱冷藏口感更佳)

   3.生鸡腿买回来后用清水洗干净,凉水下锅,蒸煮5分钟(水要没过鸡腿),不要打开锅盖继续焖10分钟。焖好后拿出鸡腿放入冰水盆中镇15分钟(最好上在盆里面放入冰块)这样的鸡肉口感细嫩好吃。镇好后取出,去骨,改到切成条状。放在黄瓜条的上面

   4.将调味汁均匀的撒在鸡腿上面,撒上葱花香菜末,和花生碎即可~

   5.看起来是不是很好吃呀~

小贴士

   制作口水鸡所有的辅料能自己在家做的最好自己做,没有的话在去超市买现成的。自己做的不仅干净卫生,而且味道上也会更好一些,没有的话才能退而求其次买现成的。鸡腿蒸煮过程中一定不要打开盖子,放入冰水中镇至少15分钟,鸡腿肉完全变凉为止,沥干水分在切成条状。

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