川式麻油鸡

　　 1.准备好食材。

　　 2.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。

　　 3.然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。

　　 4.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。

　　 5.要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。

　　 6.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。

　　 7.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

　　 8.鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。

　　 9.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。

　　 10.然后再加入10毫升香油炒香。

　　 11.倒入鸡肉翻炒。

　　 12.加入酱油。

　　 13.加入白糖。

　　 14.翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。

　　 15.加入少需鸡精翻炒均匀。

　　 16.最后在淋入少许麻油。

　　 17.翻炒均匀关火。