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麻辣冷吃兔

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-04 09:43:00

用料
兔肉300g
辣椒适量
适量
花椒适量
生抽适量
生姜适量
蒜头适量
适量
料酒适量
 
麻辣冷吃兔的做法步骤

   1.买回家的兔肉洗净切小块备用。

   2.把切好的生姜,蒜,盐,加入到切好的兔肉

   3.加放适量的生抽,料酒。

   4.拌好,码上二十分钟备用。

   5.备花椒,把辣椒剪段备用。

   6.坐锅大火,锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。

   7.油温加热到70度左右转中火,锅内到入码好了的兔肉不断炒,以免炒巴锅。

   8.炒至水份干时转小火加入辣椒,花椒。继续炒5分钟起锅。

   9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。

   10.把锅里的油用小碗装好,可用这油下次炒麻辣白菜,麻辣片,麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。

   11.一次也可以多做点,还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。我们家没有这个机子,这是朋友做好送我品尝的。

小贴士

   1。 兔肉下锅后要不停的炒动,因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。

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