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蜜汁烤鸡翅

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-17 11:22:00

用料
鸡翅4个
蜂蜜15毫升
大蒜4瓣
五香粉3克
茴香3克
5克
白糖5克
酱油15毫升
蚝油15毫升
辣椒3克
花椒10粒
黑胡椒5克
咖喱粉5克
高度白酒1瓶盖
蜜汁烤鸡翅的做法步骤

   1.将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;

   2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;

   3.然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。

小贴士

   五香粉3克可用八角1个代替;
花椒10粒可用花椒面3克代替;
高度白酒的作用是增香,还能使成品容易脱骨,但用量不能过多,最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,入口更加滑嫩,实在没有的话,再烤制过程中刷一两次食用油也可以。

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