柱侯栗子焖鸡的做法
来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-26 09:37:00
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用料
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嫩鸡半只
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却壳栗子300g
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红椒适量
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姜片适量
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大蒜适量
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青蒜切段适量
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植物油适量
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料酒1大匙
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生抽1大匙
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白糖1茶匙
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柱侯酱1.4大匙
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柱侯栗子焖鸡的做法步骤
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1.锅内冷油,爆香姜片和大蒜。
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2.放入鸡块,倒入料酒煸炒至干水。
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3.放入煮好的栗子,继续翻炒片刻。
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4.放入柱候酱,生抽,白糖继续翻炒,,约一分钟的样子。
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5.倒入一饭碗水,,水是刚好盖过鸡和栗子。
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6.盖上锅盖,大火烧开后转小火焖至水剩下1/3。
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7.此时放入红椒和蒜白继续焖煮。
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8.至水快干的时侯,倒入少量湿淀粉勾芡,最后投入蒜青翻炒两下,熄火起锅。
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小贴士
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栗子先用水煮十五分钟,煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟,不然焖的时侯鸡都烂了,栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味,,同时放调味的话,会鸡比较咸,栗子味淡。
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