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糍粑辣子的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-12-12 11:28:00

用料
干红辣椒200g
适量
适量
白胡椒适量
适量
 
糍粑辣子的做法步骤

   1.干红辣椒用温水泡软。

   2.嫩姜,蒜瓣分别去皮,姜切片。

   3. 用料理机把白胡椒粒磨成粉。

   4.泡软的红辣椒洗净沥水。

   5.分别将红辣椒、姜片、蒜放入擂钵。由于擂钵的容量有限,所以得分拨进行。

   6.接下来就是个体力活了,将放进去的材料碾得起蓉才行。

   7.起油锅,我用的是菜油。

   8.本来,菜油应该先烧熟放凉后再做糍粑椒的,结果我忘了,直接把辣子蓉放进了锅里,这样直接导致最后的成品味道不够好,下次一定注意。开中火烧,并用铲子勤翻动。

   9.感觉菜油熬熟了,放盐、白胡椒粉一起搅匀,就可以准备出锅了。

   10.稍微晾一晾,就可以装瓶了。以后拌凉菜、吃饺子、吃面条等时,它都可以派上用场了。

小贴士

   挺简单的,没啥技巧

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