八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

重庆正宗夜市排挡-泡椒香辣田螺的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-08-10 15:13:00

  这盆香辣田螺是我才炒制出来的准备卖的,色香味俱全,吃过的顾客都说好,这田螺肉不好入味,所以制作还是比较复杂的。关注我以后会持续发布重庆正宗美食喔!!今天发布得比较匆忙,步骤图片没附上,下次一定让大家看明白。谢谢观看,还有不喜勿喷哦!!!

  泡椒香辣田螺用料工具

  主料:

  新鲜田螺 (适量) 洋葱 (适量) 芹菜 (适量) 大葱 (适量) 葱花 (适量) 辅料 秘制老油 (适量) 郫县豆瓣 (适量) 泡椒 (适量) 干辣椒 (适量) 干花椒 (适量) 孜然 (适量) 十三香 (适量) 秘制底料 (适量) 白糖 (适量) 食 (适量) 泡姜 (适量) 鸡精 (适量) 味精 (适量) 香油 (适量) 辣鲜露 (适量) 白芝麻 (适量) 胡椒粉 (适量) 啤酒 (适量) 料酒 (适量)

  厨具: 煮锅、炒锅 分类 中辣 烧 数小时 高级难度

  泡椒香辣田螺的做法:

  1.热锅,倒入秘制老油 2.加入豆瓣酱,炒香,加入泡椒泡姜,炒香加入干辣椒花椒,大葱,秘制底料,一起炒香,快速翻锅,再加入码好味的田螺,快速和匀 3.再加入,味精鸡精洋葱芹菜,倒入啤酒烧至一会入味,再加入辣鲜露,孜然,十三香,白糖,胡椒,料酒,食,,快速翻炒,最后加入香油,起锅装盘,撒上芝麻,葱花

  小窍门:

  快速翻炒,糊锅了就不好了。今天发布得比较匆忙,步骤图片没附上,下次一定让大家看明白。谢谢观看,还有不喜勿喷哦!!!


返回360做菜网首页