夫妻肺片怎么做_夫妻肺片做法大全详解

　　夫妻肺片是一道中国传统美食代表作品，虽然名字叫做如此，但并不是用肺制作而来的美食，属于我国八大菜系之一的川菜，具有浓郁的四川菜肴的特色，集麻辣鲜香于一体，夫妻肺片的做法十分考究，正宗的夫妻肺片所使用到的原材料多种多样，对于调味品的使用也是十分注重，因此才有这样的一道美食的诞生。

　　食材明细：

　　主料：猪肉，猪舌，猪心，猪耳，黄瓜;

　　辅料：酱油，生姜，花椒，桂皮，干辣椒，香叶，草果，红尖椒，辣椒油，植物油，白芝麻，卤水，花生仁，小葱，紫草;

　　制作步骤：

　　1.首先是准备好干辣椒，要越辣越好的那种，这样才能制作出正宗川味的夫妻肺片来;

　　2.炒锅中倒入少许植物油，用中小火将辣椒倒进去煸炒，炒出辣味和香味;

　　3.炒好的辣椒放凉之后放在搅拌机中，将其打成辣椒面;

　　4.辣椒面，芝麻，辣椒籽，花椒和紫草均放在一个容器之中混合起来;

　　5.植物油和准备好的香料放在锅中炒，然后放入姜片和葱段一起炸，炸至金黄色后把香料等捞出，只留炒好的油淋在辣椒面里面，快速的搅拌一下;

　　6.准备好的主料均放在锅中加入卤水煮，煮熟即可捞出放凉备用;

　　7.将花生用热水浸泡发涨之后沥干水分，去皮炸酥，芝麻炒熟，花椒也碾成粉末备用;

　　8.切黄瓜垫在盘子底部，再把猪舌等食物切成片状放在上面，淋上调好的料汁，撒上花生碎，芝麻和香葱即可。

　　小贴士：

　　这道夫妻肺片的做法其实要说难也不是很难，主要是需要准备的食材和调料太多，所以看上去比较复杂，但是只要将食物煮熟，切好，再把料汁调好，直接淋在食物上面，基本上这道口感丰富的夫妻肺片就搞定了。