八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

泡椒凤爪

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-21 23:41:00

  用料

  鸡爪500g

  泡椒1瓶

  盐适量

  白适量

  姜片5片

  花椒适量

  料酒适量

  萝卜1根

  泡椒凤爪的做法步骤

  1.准备好材料

  2.鸡爪去指尖,切成小块。

  3.锅中烧开水焯水二分钟,捞出洗净。

  4.重新烧一锅水,放鸡爪,姜片,花椒。

  5.加入料酒煮开后改小火煮15分钟。

  6.萝卜切成长条放入容器中并倒入半瓶子泡椒

  7.煮好的鸡爪泡入冰水中洗净胶质

  8.洗净的鸡爪放在萝卜上面,倒入余下的泡椒。

  9.冷开水中加入适量白和盐,搅匀后倒入容器中。

  小贴士

  1:鸡爪会有腥味,先焯水后去掉腥味。

  2:煮好的鸡爪要放冰水中,这样会变得比较有弹性。

  3:买来的泡椒要先尝一下咸度和辣度,最后增加适量的盐。

  4:喜欢吃很辣的同学可以把泡椒剪开放进去,这样更容易泡出味道来。


返回360做菜网首页