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烙饼的做法大全家常

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-06 12:28:00

烙饼是百姓喜爱的面食之一,以面粉、鸡蛋、葱花作为主要食材制作而成,而在烙饼的做法大全家常中,也因为配料的不同,味道也有所不同,一般配以各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

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饼的做法大全家常:葱花烙饼

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需要的食材

小麦面粉500克,葱、食盐适量、菜籽油适量,水300毫升。

步骤做法

1、将面粉放在盆中,用加入温水用筷子打成絮状。

2、揉面,面要往长里揉,揉到一定程度两头往中间扣接着揉,然后饧十五分钟左右。

3、大葱顺着切丝,再切成葱花,加盐、油、少许的面粉和匀。

4、饧好的面团下成100克左右的剂子,用擀杖将面擀成长圆形薄片。

5、抹下调制好的葱花油,将其较长的两端对折,用菜刀切条,注意两头不要切断,切好后展开,与切开的条平行卷起成条状。

6、抓住面条的一头提起,盘成圆形,用擀面杖擀薄成饼状。

7、平底锅中加油烧热后,烙饼,当一面烙制上色后翻过来,表面用干净的用刷刷上菜油,如此反复约3次,成熟后取出。

烹饪技巧

1、这道烙饼的做法大全家常中,需要值得注意的是,烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适。水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。

2、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等。色拉油烙出的色泽较差。

饼的做法大全家常:烙饼

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需要的食材

面粉200克,油盐各适量。

步骤做法

1、将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。

2、在电饼铛中放入适量的油加热。

3、将大饼放上烙制,一面烙好之后烙另一面,待两面都烙成金黄色后即可出锅。

小贴士

这道老烙饼的做法大全家常做法是很简单的,味道也很像,但是由于不是发面,不好消化,不可多吃。

烙饼怎么做好吃:家常烙饼

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需要的食材

面粉、香油、水。

做法步骤

1、将面粉加入适量的水和成团。

2、案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

3、在平底锅中撒些干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

4、面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼。

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