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干煸四季豆

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-20 17:32:00

  用料

  四季豆300g

  五花肉150g

  油适量

  盐适量

  干辣椒适量

  姜片适量

  蒜瓣适量

  花椒油适量

  黄豆酱适量

  干煸四季豆的做法步骤

  1.干辣椒洗净切段,蒜片和姜片适量待用

  2.准备黄豆酱和花椒油,也可以根据自己的喜好选择辣椒油或者是豆瓣

  3.五花肉去皮,煮熟放凉,切薄片

  4.四季豆择好洗净

  5.锅内煮开水

  6.下四季豆焯水(四季豆需要煮熟,否则有毒)

  7.沥干待用

  8.热锅,下切好的五花肉片,煸炒

  9.不断煸炒出油,将多余的油倒出

  10.至肉片变金黄色,下焯过水的四季豆

  11.下姜片干辣椒和蒜片

  12.不断煸炒,至四季豆表皮略微裂开

  13.下普宁黄豆

  14.下花椒油调味

  15.下适量的盐和鸡精调味出锅小贴士

  黄豆酱是有咸味的,注意盐的用量。

  四季豆一定需要煮熟,否则有毒。


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