榨菜肉丝面的做法

面条是平常生活中最简单最普通的面食，不过面条也能变换出不同的味道与趣味呢，让你在平淡生活中也能享受到一番乐趣，榨菜肉丝面咸香的口味总是吸引着不少人，而榨菜肉丝面的做法和其他面条一样，简单而不简约，最普通的食材让人感到无比的熟悉与亲切。

榨菜肉丝面的做法

需要的食材

生面条200克，猪肉100克，食盐少许，鸡精适量，色拉油2汤勺，榨菜75克，鸡精适量，蒜少许，生抽1汤勺，小葱适量。

做法步骤

1、在锅中放入适量的油烧热后，放入蒜片煸香，放入肉丝，翻炒至变色。

2、肉丝变色后，放入榨菜，加入少许的生抽一起翻炒。

3、倒入开水，放面条，再次烧开后，稍稍焖片刻。

4、加入少许的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可食用。

小贴士

1、在榨菜肉丝面的做法中，榨菜是很重要的，榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜就比较咸香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。

榨菜肉丝面的做法步骤

需要的食材

里脊肉150克，榨菜半个，盐适量，鸡汤少许，葱花10克，油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，面条100克，水淀粉15毫升，香油少许，胡椒粉少许。

做法步骤

1、将里脊肉冲洗净干净后切丝，加入少许的盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀后上浆入味，榨菜切丝备用。

2、在锅中放入一锅清水，将切好的榨菜和肉丝放入滑散，榨菜丝去味，捞出冲洗干净。

3、炒锅中放油烧热，放入葱花肉丝、榨菜丝炒香，放入少许鸡汤、生抽提鲜，然后加入盐、鸡精、胡椒粉即可出锅，出锅后点少许香油。

4、烧开一锅水，将面煮熟，盛出后放上榨菜肉丝，再撒上剩下的葱花即可。

榨菜肉丝面的营养功效

营养价值

榨菜：榨菜风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

面条:面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，面条中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。