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酱爆鸭肉的家常做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-12-09 15:51:00

    俗话说:“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜,鸭脯是鸭子全身最好的一块肉,肉质细腻、富有弹性,超市这几天促销,我就买了好多鸭脯肉回家冻着,想吃的时候拿出几块,煎烤,炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的,可听朋友说跟辣椒一起炒好吃又下饭,对于我等爱辣之人那肯定还是先做辣味的咯~

    鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉含量高得多,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

酱爆<a href=/shicai/rouqin/YaRou/index.html target=_blank><u>鸭肉</u></a>

    川菜中的一绝【酱爆鸭肉

    材料:鸭脯肉,郫县豆瓣酱,大葱,仔姜,青红辣椒,大蒜,白糖,料酒,盐,蚝油,

    酱爆鸭肉的做法

    1.鸭脯肉洗净用清水泡去污沥干

    2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱

酱爆<a href=/shicai/rouqin/YaRou/index.html target=_blank><u>鸭肉</u></a>步骤1-5

    3.把鸭脯肉连皮切成薄片

    4.大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片

    5.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟

    6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香

酱爆<a href=/shicai/rouqin/YaRou/index.html target=_blank><u>鸭肉</u></a>步骤6-10

    7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

    8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

    9.倒入切好的青红辣椒

    10.快速炒均,加入盐调味即可

酱爆<a href=/shicai/rouqin/YaRou/index.html target=_blank><u>鸭肉</u></a>的做法

    美食小贴士

    1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味

    2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。

    做菜网网站小提示

    莲子鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。

    鸭肉山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

    鸭子的功效与作用

    鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间

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