酱烧黄花鱼的做法

    这是一个养生的时代，少吃肉多吃鱼，与爱吃鱼的童鞋们共享。

    主料

    黄花鱼1条  青椒1个  杏鲍菇半个

    辅料

    豆瓣酱2勺  料酒2勺  味极鲜3勺  老抽1勺  葱3小段  姜3小片  蒜3瓣  大料2粒  桂皮1片  花椒1小撮  盐1小勺  鸡精1小勺  糖1勺

    酱烧黄花鱼的做法

    1.黄花鱼收拾干净、沥干水分。

    2.准备好各种调料

    3.

    4.青椒和蘑菇切成小丁。（胡萝卜、土豆什么的都行）

    5.油锅烧热，放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮煸炒出香味。

    6.放入黄花鱼，放在煸炒的调料上。

    7.加入清水，没过黄鱼，放入豆瓣酱、味极鲜、老抽、鸡精、料酒、盐、糖。盖上锅盖大火烧开，转中火烧30分钟左右。中途最好翻下鱼。然后开盖大火收汁。

    8.锅里还有少量汤汁时，将鱼捞出摆盘。用漏勺将汤之内的调料捞出，再将青椒丁和蘑菇丁放入锅内，继续收汁。

    9.将收好汁的汤汁淋在鱼上即可。

    烹饪技巧

    1、糖和盐根据个人口味调放，豆瓣酱和味极鲜里本身就有糖。 2、将鱼放在煸炒的调料上再放水，可以防止鱼沾锅底。 3、最后收汁时将调料用漏勺捞出，这样可以提升口感。