清新蛋烧卖的做法

    在饭店里吃过蛋烧卖，被其漂亮外形清新口味所吸引，自己学习做了一次，烧卖整形有待提高，不过味道真的不错哟！

    主料

    鸡蛋3个  猪肉馅120克  河虾100克  干香菇5朵  青豆20克  玉米粒20克  生姜数片  葱2根

    辅料

    盐适量  料酒1勺  玉米油1勺  淀粉适量

    清新蛋烧卖的做法

    1.干香菇泡发后切成碎沫，葱、姜切沫，青豆、玉米粒洗净待用。

    2.河虾洗净剥去外壳，加1勺料酒少许盐腌拌。

    3.猪肉糜中加入1勺料酒，适量盐搅拌均匀后，加入葱、姜、香菇沫及青豆和玉米粒拌匀，再放1勺淀粉。

    4.三个鸡蛋打成光滑的蛋液，小平锅内涮上玉米油，倒入适量蛋液转圈成蛋皮，在蛋皮中间放上1小勺猪肉馅和1个虾仁，趁旁边蛋皮没完全干时用筷子慢慢夹成烧卖形状。

    5.做好的蛋烧卖放入锅内水开后中火蒸八分钟即可（一共14个）。

    烹饪技巧

    1、摊蛋皮时要均匀，火要小，夹烧卖形状动作要轻； 2、蒸好的蛋烧卖可以沾酱汁或者浇汁食用。