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西湖醋鱼

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-10-09 09:48:00

用料
草鱼1条
适量
生抽适量
大红浙适量
绍兴黄酒适量
适量
姜末适量
水淀粉适量
白胡椒适量
 
西湖鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.原料

养生食谱大放送

   2.原料

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   3.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片

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   4.然后把鱼内脏清理干净

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   5.鱼背不要切断

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   6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀

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   7.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用

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   8.留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖

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   9.姜末

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   10.大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙

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   11.最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁

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   12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。

小贴士

   厨房小语:鱼煮的时间不宜太长,用筷子轻松扎入鱼肉即可

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