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玉兔五彩丝

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-10-28 10:12:00

用料
鸡胸1个
鹌鹑6个
青红椒50g
香菇50g
豆芽50g
适量
适量
淀粉适量
苋菜6片
 
玉兔五彩丝的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鹌鹑煮熟,剥去皮,用小刀在一个蛋身三分之一处斜切一刀但不能切断。

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   2.再拿一个蛋挖去蛋黄剪成耳朵的形状。

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   3.插入前面切好的蛋的切口处,把红椒切成细丁,点缀在小兔上当作眼睛。

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   4.鸡脯肉洗净,切成6厘米左右的细丝,放入容器,加入盐,淀粉搅拌均匀上浆备用。红椒,黄椒,香菇均切成细丝,绿豆牙去尾。

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   5.炒锅倒入少许油,烧至4成热时,放入浆好的鸡丝,炒至七八成熟。

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   6.再倒入.红椒,黄椒,香菇丝,绿豆牙一同炒,翻炒几下后倒入调好的芡汁,再翻炒几下,淋入明油后就可以盛盘了。

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   7.准备几张大小一样的菜叶铺在盘子周围,(我用的是苋菜叶,用其他的叶子剪刀剪一下也可以)最后再把小兔放在叶子上即可。

小贴士

   鸡胸炒的时候要大火快炒,这样炒的口感才嫩滑。

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