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苔条炒花生米

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-10-27 09:44:00

用料
花生300g
苔条100g
适量
细盐适量
苔条炒花生米的做法步骤
养生食谱大放送

   1.苔条用的是干苔条,事先挑选好,去除杂质,并处理成2—3厘米长的段

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   2.小火起油锅,油要多放点

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   3.加入花生米,中小火,不断翻炒至发出轻微的爆破声,花生表皮的颜色由红色变金黄。

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   4.关掉火,加入苔条和细盐,继续翻炒。大家仔细看图,可以看到锅中还有很多油

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   5.翻炒后,锅内已无油。静置10分钟

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   6.出锅,装在盘里或玻璃容器内,既可当菜吃,也可当零食吃

小贴士

   1、炒花生米是最重要的步骤,也最不易把握,主要是要控制好火候,太大容易炒焦,太小则花生米不熟不脆。所以要注意看花生红衣的颜色变化和听“啪啪”的爆破声
2、炒花生米时要一直翻动,一偷懒,就容易炒焦了
3、苔条本身有有鲜味和咸味,所以喜欢口味清淡的,可以直接不放盐
4、刚超好的花生和苔条都是有点软的,别心急,让它们在锅里待一会儿,之后就会变得酥酥脆脆了O(∩_∩)O
5、苔条和花生米的比例完全按各人喜好,我比较喜欢吃苔条,所以往往多放点

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