椒盐土豆的做法

来源：360做菜网分类：浙菜时间：2014-11-26 10:00:00

椒盐土豆的做法步骤: 　　 1.土豆洗净，切块，放入锅中煮熟，煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用; 　　 2.起油锅，放入少许油，待油热后倒入煮熟后的土豆，稍微翻炒一下，放入适量的盐，椒盐粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅！！

小贴士: 　　豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
切肉末的时候，可以先将肉切成小条，再横切，就可以切出来很小块的肉块
麻婆豆腐，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。
应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口。