紫薯桂园肉粽

　　用料

　　糯米1000g

　　粽叶适量

　　紫薯400g

　　桂园肉200g

　　紫薯桂园肉粽的做法步骤

　　1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

　　2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

　　3.煮好的粽叶。

　　4.紫薯洗净去皮、切块。

　　5.桂园肉也掰开备用。

　　6.糯米浸上二三小时，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

　　7.浸好的糯米略晾，取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。

　　8.铺上一半量的糯米。

　　9.放上切成小块的紫薯。

　　10.再用糯米把粽壳内铺满。

　　11.铺上桂园肉。

　　12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

　　13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。

　　14.用棉线捆紧。

　　15.再稍整形，一个粽子就包好啦。

　　16.入高压锅，我们家是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

　　17.切开看~很漂亮的

　　小贴士

　　包的时候要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些，这样煮好的粽子米才不松散，粘一块儿才好吃。