八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

紫薯桂园肉粽

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-10-24 11:25:00

  用料

  糯米1000g

  粽叶适量

  紫薯400g

  桂园肉200g

  紫薯桂园肉粽的做法步骤

  1.粽叶先要浸泡上一天,稍稍修剪一下,去掉硬梗和破叶。

  2.然后把粽叶清洗干净,入锅煮,放少许盐、油,这样煮后粽叶包时不易破,而且煮好的粽子壳不粘米,水开后再煮十来分钟。

  3.煮好的粽叶。

  4.紫薯洗净去皮、切块。

  5.桂园肉也掰开备用。

  6.糯米浸上二三小时,不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的,不够韧。

  7.浸好的糯米略晾,取一张粽壳,在1/3处挽进粽壳的一端。

  8.铺上一半量的糯米

  9.放上切成小块的紫薯

  10.再用糯米把粽壳内铺满。

  11.铺上桂园肉。

  12.粽壳长的一端往上翻起,盖住糯米

  13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。

  14.用棉线捆紧。

  15.再稍整形,一个粽子就包好啦。

  16.入高压锅,我们家是会呲气的那种,粽子大约放2/3满,冷水入锅没过粽子,关上盖,呲气后转中小火约半小时,关火闷十来分钟,至气放完即可。

  17.切开看~很漂亮的

  小贴士

  包的时候要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些,这样煮好的粽子米才不松散,粘一块儿才好吃。

返回360做菜网首页