胡萝卜肉碎焖豌豆的做法

    这是妈妈做得很好吃的一道菜～尽管黄先森不太喜欢，但我也要好好学习到手自己吃！哈哈哈～

    主料

    胡萝卜1根  豌豆半两  五花肉3两

    辅料

    葱花1根  酱油勾芡水少许  花生油2勺  精盐1勺  白砂糖半勺  料酒1勺  淀粉1勺

    胡萝卜肉碎焖豌豆的做法

    1.将五花肉剁成肉沫，用适量油、盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制；胡萝卜切丁。

    2.锅内加入花生油至滚烫，加入肉沫翻炒至七成熟。

    3.倒入花生油至滚烫，放入葱花及胡萝卜丁翻炒片刻。

    4.加入豌豆，加盐、糖翻炒均匀。

    5.加入少量沸水，盖上锅盖焖2分钟左右，至豌豆软度适中。

    6.准备好酱油勾芡水（酱油+淀粉+水），倒入肉沫及勾芡水翻炒片刻。

    7.出锅～～

    烹饪技巧

    如若不喜欢胡萝卜太软，也可在翻炒完胡萝卜后先乘起，单独焖豌豆，稍后再加入胡萝卜一起翻炒。