照烧鸡腿饭的做法

    一直很喜欢吃照烧鸡腿饭，香的让人总惦记着，前段时间去图书馆看书，无意中翻到了一个简单的做法，大概记了下步骤，量的多少根据自己的经验放的，做出来的味道自己很喜欢，忘记了作者的名字

    主料

    鸡腿1个  胡萝卜1根  圣女果适量  米饭1碗

    辅料

    花生油适量  生抽2大汤匙  蜂蜜1大汤匙  米酒2大汤匙  十三香1小勺  水适量  食盐4克  鸡精1小勺

    照烧鸡腿饭的做法

    1.鸡腿洗净

    2.去骨，用厨师刀沿着骨头剃下来

    3.用肉锤捶打，把肉打松些并且厚度也均匀些

    4.撒上盐

    5.撒上十三香

    6.加米酒1勺

    7.用手拌匀，按摩一下鸡肉，放入冰箱冷藏两个小时

    8.米酒，生抽，蜂蜜，鸡精加少许水拌匀待用

    9.平底锅加上少许油，开中火

    10.把鸡排放进去后改小火

    11.反过来用锅铲往下使劲压，这样翻几次，使得表面金黄，直至煎熟

    12.把调好的汁倒在鸡肉上，开中火收收汁

    13.上色后关火

    14.最后把胡萝卜切片用加入盐的开水焯熟（也可以加上西兰花，同样用开水焯熟）放一碗米饭，摆上圣女果，把锅里的汤汁浇上去一些，可以开动了

    烹饪技巧

    炒胡萝卜和西兰花时水不用很多，加些盐调味，煎鸡肉的时候一定多压压，让多余的油跑出来，也让肉熟的更快