酸奶芒果慕斯的做法

　　 酸奶芒果慕斯用料工具

主料： 慕斯馅：蛋糕 (1片) 慕斯馅：酸奶 (100克) 慕斯馅：芒果肉 (100克) 慕斯馅：动物奶油 (200克) 慕斯馅：糖 (40克) 慕斯馅：吉利丁 (2片) 镜面：芒果肉 (30克) 镜面：凉开水 (170克) 镜面：糖 (20克) 镜面：吉利丁片 (1片)
调料： 无
厨具： 电烤箱

　　 酸奶芒果慕斯的做法:

  1.烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。   2.两片吉利丁片用水泡软备用。   3.芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。   4.搅拌好的芒果泥非常细腻。   5.小火加热至沸腾关火。   6.凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。   7.奶油加20克糖打发微微有纹路即可。   8.把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。   9.慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个，我的慕斯圈比较小号。   10.模具中摆入一片蛋糕。   11.倒入适量慕斯馅。   12.再摆一片蛋糕。   13.再次倒入适量慕斯馅，倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。   14.开始制作镜面：1片吉利丁片泡软。   15.30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。   16.已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓，倒入镜面材料，继续冷藏过夜。   17.同样方法还做了一个正方形。   18.过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模，蛋糕重约215克。   19.小清新的一款蛋糕，口感好极了，蛋糕重量约225克。