大圣汤圆的做法

    猴年的元宵节，做个大圣汤圆，一口一个猴头儿，过瘾。。原谅我的恶趣味，咱不是铁扇公主，不怕吃进去闹肚子。。哈哈哈。。

咖啡色是可可粉，白色糯米粉，红色草莓粉，黄色是芒果粉，都是天然色素，馅料我用的黑芝麻馅。

    主料

    糯米粉100克  可可粉8克  开水适量

    辅料

    黑芝麻馅适量  植物油少许  芒果粉8克  草莓粉8克

    大圣汤圆的做法

    1.糯米粉分成几份，其中一份原色，其他几分分别加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌匀，分别逐次少量加入热水，合成团，盖好饧面二十分钟

    2.可可面团取一小块，在手心压成薄片，包住黑芝麻馅，封口后团成团

    3.取一块黄色面团，在手心压成饼，半包在可可球上，整形成帽子状

    4.取一块原色面团，压成薄片后，用刻刀切成图片的形状

    5.将白色部分捏合到可可球上，用指腹压出两眼和嘴部凹陷

    6.同理，另取一块红色面团，刻出心形形状

    7.捏合到相应位置，在合适位置用可可色捏出嘴

    8.一半原色一半可可色，团成球，压在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。两个可可色小球粘在耳朵部位，用筷子头压出耳蜗

    9.牙签扎出鼻孔，黑芝麻馅搓两个小球，填充到用牙签扎的瞳孔中，围上金箍

    10.放在汤勺里，入热水煮熟即可

    烹饪技巧

    1、瞳孔位置要用牙签扎个洞，再把黑芝麻馅填进去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水里了； 2、糯米粉和其他粉类用量可酌情增减。煮的时间也根据个头大小，皮的厚薄增减。